Pesto

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Atla: kullan, ara
Pesto, yapılırken

Pesto ezilmis fesleğen (basilikum) ve Sarımsak ile tuz, çam fıstığı, peynir ve zeytin yağı karışımından elde edilen bir sostur.[1] Pesto Latince ezmek anlamına gelen pistare sözcüğünden türemiştir.[2] Geleneksel pestonun yanında içeriğin çeşitlendirildiği farklı tarifleri de mevcuttur.[3] Bunlardan bazıları; farklı yeşil bitkilerle ve Sauere Sahne (ekşi sos) ile içeriği zenginleştirilebilen kaynatılmış sebzelere sos olarak eklenebilen Alman grün pesto[4] ve güneşte kurutulmuş domates, ve közlenmiş biberden yapılan kırmızı pestodur.[5]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ Fraioli, Leonardo Curti & James O. (2008). Food festivals of Italy : celebrated recipes from 50 food fairs (1st ed. bas.). Layton, Utah: Gibbs Smith. ISBN 978-1423603320. 
  2. ^ "pestare". en.wiktionary.org. http://en.wiktionary.org/wiki/pestare. Erişim tarihi: 6 Aralık 2012. 
  3. ^ "pesto". lifeinitaly.com. http://www.lifeinitaly.com/food/pesto.asp. Erişim tarihi: 6 Aralık 2012. 
  4. ^ "Pesto-Varieties". saveur.com. http://www.saveur.com/gallery/Pesto-Varieties/2. Erişim tarihi: 6 Aralık 2012. 
  5. ^ "pesto". BBC. http://www.bbc.co.uk/food/pesto. Erişim tarihi: 6 Aralık 2012. 
Commons-logo.svg
Wikimedia Commons'ta
Pesto ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunmaktadır.