Mutfaklar

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Atla: kullan, ara
Alman mutfağı

Mutfaklar çeşitli kültürlere ait yemek hazırlama, pişirme ve servis yapma geleneklerinin topluca adıdır.

Bir ülkenin mutfağını etkileyen en önemli unsur o ülkede üretilen veya ticaret yoluyla kolayca elde edilebilen malzemelerdir. Örneğin sıcak ve bol güneşli ülkelerin mutfaklarında domates ve biber gibi çok sayıda renkli sebzeye rastlanır. Soğuk ve güneşsiz ülkelerin mutfaklarında lahana, patates ve havuç gibi soğuğa dayanaklı sebzeler ağırlıktadır. Deniz kıyısındaki ülkelerde balık ve su ürünleri yaygındır. Hayvancılığa uygun coğrafya koşullarına sahip ülkelerdeki yemeklerde etler bolca kullanılır.

Din de mutfağı etkileyen önemli unsurlardan biridir. Örneğin Müslüman ve Yahudi mutfaklarında domuz eti kullanılmaz. Hinduizm ise et kullanımını kısıtlayarak vejeteryan yemeklere ağırlık verir.