Kuru üzüm

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Atla: kullan, ara
Siyah kuru üzüm
Sarı kuru üzüm

Kuru üzüm, üzümün kurusudur ve kuruyemiş olarak kabul edilmese de onun gibi çiğ tüketildiği gibi, üzüm hoşafı olarak ya da üzümlü keklerde de kullanılır. Rengine göre sarı ve siyah olmak üzere iki temel gruba ayrılır.

Besin değeri[değiştir | kaynağı değiştir]

Ağırlığına bağlı olarak % 67 ilâ % 72 si fruktoz ve glukoz şekerinden oluşur[1]. Ayrıca, % 3 protein ve % 3.5 diyet lifi bulunur[2]. Diğer kuru meyveler (kuru erik, kuru kayısı) gibi kuru üzüm de antioksidan özelliklere sahip, fakat C vitamini açısından fakirdir. Sodyum oranı düşüktür ve kolesterol içermez[3].

Yeni verilere göre, kan basıncında hafif artışlar görülen kimselerde uzun süreli rutin (günde üç kez) kuru üzüm tüketimi kan basıncını düşürebilir[4].

İhracat[değiştir | kaynağı değiştir]

Dünyada yılda 1,2 milyon tona yakın kuru üzüm üretilmektedir. En fazla çekirdeksiz kuru üzüm üretiminde bazı yıllar Türkiye bazı yıllar da Amerika Birleşik Devletleri birincidir ve bunları üçüncü olarak İran takip eder. Diğer üretici ülkeler arasında Yunanistan, Şili, Arjantin, Avustralya ve Güney Afrika Cumhuriyeti sayılır[5][6].

Türkiye’nin kuru üzüm ihracatının hemen hemen tamamını çekirdeksiz kuru üzümler oluşturmaktadır. 2010 yılı kuru üzüm ihracatı 417 milyon dolar olarak gerçekleşmiş olup, 2011 yılında ise bir önceki yıla oranla % 21’lik artış ile bu rakam 506 milyon dolara yükselmiştir. Türkiye'den kuru üzüm ithal eden ülkeler İngiltere, Almanya, Hollanda ve İtalya başta olmak üzere Avrupa Birliği ülkelerdir[5].

İthalat[değiştir | kaynağı değiştir]

En çok ithalat yapan ülkeler arasında ilk sırayı Büyük Britanya (% 24,5) alır ve bunu Almanya (% 9,5), Rusya Federasyonu (% 8) ve Hollanda (% 6,5) takip eder. bu dört ülkenin itahalatı dünya ithalatının yaklaşık yarısını oluşturur[5].

Köpeklerde zehirlenme[değiştir | kaynağı değiştir]

Kuru üzüm köpeklerde böbrek yetmezliğine yol açar. Bunun sebebi bilinmiyor[7]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ Albert Julius Winkler. General viticulture, University of California Press, 1962, p. 645. ISBN 978-0-520-02591-2
  2. ^ "Nutrition Facts and Analysis for Raisins, seedless". Nutritiondata.self.com. http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/2050/2. Erişim tarihi: 2013-01-16. 
  3. ^ "Nutrition Experts & Dietitians » California Raisins - The Wise Choice". Calraisins.org. 1999-02-22. http://www.calraisins.org/professionals/healthy-benefits-of-raisins/. Erişim tarihi: 2013-01-16. 
  4. ^ American College of Cardiology. "Snacking on raisins may offer a heart-healthy way to lower blood pressure." ScienceDaily, 26 Mar. 2012. Web. 29 Mar. 2012.
  5. ^ a b c Kuru üzüm, Türkiye Cumhuriyeti Ekonomi Bakanlığı, İhracat Genel Müdürlüğü, Tarım Ürünleri Daire Başkanlığı
  6. ^ Çağatay Özden (2008), Kuru üzüm, T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı, İhracatı Geliştirme Etüd Merkezi
  7. ^ "Snopes.com:Raisins and grapes can be harmful to dogs". http://www.snopes.com/critters/crusader/raisins.asp. Erişim tarihi: 21 January 2011.