Kaymak

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Atla: kullan, ara

Kaymak, sütün yağını yoğunlaştırarak elde edilen bir süt ürünüdür. Sütü hafif ateşte çalkalayarak veya belli bir soğuklukta bırakarak elde edilen koyu ve yağlı özdür. Ayrıca bol protein ve kalsiyum içerir.

Süt önce bir tencerede karıştırılıp, savrularak pişirilir. Sonra ince kenerlı bir tepsiyle çok hafif ateş üzerine bırakılır. Bir süre sonra üstü örtülerek 5-6 saat bekletilir. Kaymak bağlayınca ateşten alınır. Kaymağın gerçek tadını Afyonkarahisar'da bulabilirsiniz. Özellikle ekmek kadayıfıyla birlikte tüketildiğinde tadına doyum olmayan bir besindir. Manda ve camış sütünden olanı daha güzeldir. Ancak bu hayvanların soyunun azalması bu lezzeti tehdit etmektedir.Türkiye'de bu hayvanlar en çok Afyonkarahisar ve çevresinde yetiştirilir.

Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]

Dış bağlantılar[değiştir | kaynağı değiştir]

Konuyla ilgili diğer Wikimedia sayfaları :

Commons'ta Kaymak ile ilgili çoklu ortam dosyaları bulunmaktadır.