dana kıyma (dana kaburga ve dana kol), soğan, bayat ekmek içi (mayalı ve karafırın ekmeği olmalıdır.), kimyon, karabiber, kırmızı toz biber, tuz
Islama Suyu Malzemesi:
İnce dilimlenmiş ve mayalı bayat kara fırın ekmeği, kemik suyu (danadan alınmalıdır.), kırmızı toz biber, sıvı yağ, tuz
Islama köfte, Adapazarı'nın yöresel lezzetlerinden olan bir yemektir. Dilimlenmiş ekmekler biberli ve yağlı et suyuna batırılır ve köftelerle birlikte ızgaralanır. Adapazarı Islama Köftesi 08.01.2013 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[1]
Türkiye
