Höşmerim

Vikipedi, özgür ansiklopedi
(Hoşmerim sayfasından yönlendirildi)
Atla: kullan, ara
Höşmerim: "geleneksel peynir tatlısı".

Höşmerim ya da Hoşmerim,[1] Balıkesir'in Havran ilçesine has bir tatlıdır.[kaynak belirtilmeli] Evliya Çelebi, "Seyahatname"sinde bu tatlının, Balıkesir'e yerleşen ilk Türkmen göçebelerinde de görüldüğünü, Havran'a da oradan geçtiğini anlatır[2]. Peynir helvası olarak da bilinir.

İlk höşmerim üretimini Orta Asya'dan göçler yolu ile gelen Anadolu Yörüklerinin yaptığı bilinmektedir.[kaynak belirtilmeli]

Tarif[değiştir | kaynağı değiştir]

Yöresel farklılıklar görülmekle birlikte basit bir tarifle höşmerim şu şekilde yapılır:

Malzemeler
  • 1 su bardağı irmik
  • 50 g tereyağı (1/4 paket margarin)
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • Yarım su bardağı rendelenmiş dil peyniri veya tuzsuz yağlı peynir
  • Süslemek için kabuksuz badem
Yapılışı

Yağ eritilir. İrmiği ekleyip altın sarısı bir renk alana dek kavurulur. Ayrı bir tencerede şeker, süt ve su kaynatılır. Bu şerbet altın sarısı renk alan irmiklerin üzerine dökülür. Dil peyniri rendelenerek tatlının içine ilave edilir. Peynirler eriyene dek pişirilir. Servis tabağına, kaşıkla düzgün şekiller vererek alınır. Üzeri kabuksuz bademler ile süslenir.

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ http://www.nisanyansozluk.com/?k=ho%C5%9Fmerim
  2. ^ Seyahatname, 9. cilt, Yapı Kredi Yayınları

Dış bağlantılar[değiştir | kaynağı değiştir]