Glutensiz ve kazeinsiz diyet

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Atla: kullan, ara
Esculaap4.svg     Bu maddede yazılanlar yalnızca bilgi verme amaçlıdır.
Yazılanlar, doktor uyarısı ya da önerisi değildir.

Glutensiz ve kazeinsiz diyet emilim bozukluğu (malabsorpsiyon) olan Çölyak hastalarında ve bu bozukluktan kaynaklı otistlerde açığa çıkan algılama bozukluklarının tedavisinde kullanılır. Aynı zamanda şizofreni hastalarına önerilir. Gluten; buğday, arpa, yulaf, çavdar gibi tahıllarda bulunan bir proteindir. Otizmde bu proteinlerin sindirimi için gerekli enzimlerin eksikliği söz konusu iken çölyak hastalığında emilimi engelleyen iltihaplar oluşur. Otistlerde gluten sindirimi sonrasında Gliadorfin ve Kasomorfin isimli Peptidler ince bağırsaklardan kana karışarak beyne ulaşır. Süt ve süt ürünlerindeki Kazein de aynı etkiye sahiptir. Bu sayede bir opioid ilaç olan morfin in etkisine benzer algılamada bozukluklar oluşur.

Glutensiz Diyette Yasaklar ve Önerilenler[değiştir | kaynağı değiştir]

  • Yasak Yiyecekler

Buğday,arpa, yulaf, çavdar, irmik, malt ve bunların nişastaları, hidrolize sebze, bitki proteinleri, bunlardan yapılmış sirkeler, soya soyu, değişik aroma ve kıvam arttırıcılar ve bütün bunlardan yapılmış ürünler.

  • Öneriler

Mısır, Pirinç, Patates, Darı, Amaranth, Nohut, Ayçiçeği, Keten, Susam, Haşhaş, Kara buğday

Kazeinsiz Diyette Yasaklar ve Önerilenler[değiştir | kaynağı değiştir]

  • Yasak Yiyecekler

Süt ve süt Ürünleri(Yoğurt, Tereyağı)

  • Öneriler

Pirinç Sütü, Hindistan Cevizi Sütü, Patates Sütü, Zeytinyağı, Balık Yağı, Hindistan Cevizi Yağı.