Domuz yağı

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Atla: kullan, ara
İşlenmiş domuz yağı

Domuz yağı ya da domuz içyağı ve domuz donyağı, domuzun vücudundaki işlenmemiş içyağı ve bunun işlenmesiyle oluşan donyağı.

Domuz içyağında doymuş yağ oranı koyun ve sığırın içyağına göre daha az iken, doymamış yağ oranı daha fazladır[1].

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ The Culinary Institute of America (2011). The Professional Chef. New York: Wiley. ISBN 0-470-42135-5