Domuz yağı

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Atla: kullan, ara
İşlenmiş domuz yağı

Domuz yağı ya da domuz içyağı domuzdan elde edilen işlenmemiş içyağı ve bunun işlenmesiyle oluşan domuz donyağı.

Domuz içyağında doymuş yağ oranı koyun ve sığırın içyağına göre daha az iken, doymamış yağ oranı daha fazladır[1].

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ The Culinary Institute of America (2011). The Professional Chef. New York: Wiley. ISBN 0-470-42135-5