Boğazkere

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Atla: kullan, ara

Boğazkere, Diyarbakır ve Elazığ bölgesi civarlarında yetişen siyah renkli bir üzüm çeşididir. Şarapçılıkta kullanılır.

Elazığ ve çevresinde iki tür kırmızı üzüm yetiştirilir. Öküzgözü bir diğeridir.

Boğazkere, Anadolu'nun en eski ve yerli üzümlerindendir. Öküzgözüyle birleştiğinde harika bir şarap olmaktadır. Üzümün kabuklarında bulunan ve şaraba burukluk katan tanen oranı bu üzüm cinsinde çok fazladır. Burukluğun yanı sıra, baharlı tadı, şarap üretiminde Boğazkere üzümünü çok değerli kılmaktadır. Ergani, Çermik, Çüngüş ve Madende en iyi kalitede üretilir.