Bico
Bico Erzurum'un Tortum ilçesinde ağaçtan yapılan şişlere verilen addır. Geçmişte Cağ kebabı yerken bico kullanılırdı; bugün ise yerini krom ve demir şişler almıştır. Bico ismi zamanla değişerek cağ şeklini almıştır.[1]
Bico yapmak için ağaçların dalları, ucu sivriltildikten sonra etleri dizmek için uygun hal alıncaya kadar düzeltilir. Bu amaçla meyve ağaçlarının düz ve ince dalları tercih olunur.
Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]
- ^ Gazetesi, Dünya (10 Şubat 2021). "Çağlardan beri var olan lezzet: Cağ Kebabı". Gökhan Turhan. 2 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Aralık 2021.