Beyin (sakatat)

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Atla: kullan, ara
Dana Beyni, Endenozya

Beyin, diğer sakatatlar gibi besin olarak tüketilebilmektedir. Farklı kültürlerde farklı hayvanların beyinleri yenebilmektedir. Örneğin fransız mutfağında kuzu beyni geleneksel olarak kızartma şekilde tüketilirken[1], Güney Afrika'da koç beyni yenilmektedir.[2] Endonezya'da maymun beyni hem normal yemek olarak hem de çeşitli hastalıklara iyi geldiği düşünüldüğü için ilaç olarak tüketilmektedir.[3] Türk mutfağında da ise koyun ve dana beyni kendi başlarına ya da çeşitli tariflerde kullanılmaktadır.[4] Türk mutfağında beyin salatası[5] , beyin tavası[6], ve fırında koyun beyni gibi tarifler mevcuttur.[7]


Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]