Azeri mutfağı

Azerbaycan mutfağından yemekler

Kelle paça

Azeri mutfağı Azerbaycan'nın ulusal mutfağıdır. Avrupa ve Ortadoğu mutfaklarını etkilemiş hem de bu mutfaklardan etkilenmiştir. Ayrıca Azeri mutfağı yörelere göre de farklılıklar gösterir.

Hamur İşleri

• Düşbere(Yoğurtlu börek)
• Hamuraşı
• Kuymak
• Gürme(Börek)
• Firni(Poğaça)
• Süzme hıngel

Salatalar

• Soyutma(Haşlama salata
• Hazar salatası
• Azerbaycan salatası
• Yeşillikler
• Fasulye fisindjan(fasulye salatası

Çorbalar

• Umaç
• Piti
• Köfte - bozbaş
• Turşu sıyık
• Parça - bozbaş
• Tavuk çorbası
• Pelmeni
• Haş(Kelle paça)
• Sulu hıngel
• Dovğa
• Ayran - doğramaç
• Hamuraşı
• Balva

Et yemekleri

• Tike kebap
• Tavuk kebabı
• Amatör kebabı
• Lüle kebabı
• Tava kebabı
• Abgust

Pilavlar

• Sütlü pilav
• Meyveli pilav
• Parça döşemeli pilav
• Dereotulu pilav
• Tavuklu pilav
• Çığırtma pilav
• Kıymalı pilav
• Ham-döşemeli pilav
• Sebze kavurmalı pilav
• Fasulyalı pilav
• Fisincan pilavı
• Tahta pilav
• Salyangoz pilavı
• Ciğerli pilav

Dolmalar

• Yaprak dolması
• Kalem dolması
• Patlıcan dolması
• Evelik dolması
• Soğan dolması
• Ayva dolması
• Elma dolması
• Domates dolması
• Nar kavurması
• Turşu kavurması
• Kızartılmış hayvan içiriği
• Tava eti
• Patlıcan çığırtması
• Tendirde kızartılmış piliç
• Arzuman köftesi
• Erişte
• Yayma
• Sebze kavurması

Tatlılar

• şekerburması
• şekerçöreği
• Bakü baklavası
• Şeki baklavası
• şor goğal
• Gyrmabadam(Acıbadem)

Dış bağlantılar

Wikimedia Commons'ta

Azeri mutfağı ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunmaktadır.

• http://www.diaspora.gov.az/teze/metbex/metbex.htm
• http://www.tourism.az/index.php?menu=5&submenu=38&lang=eng