Auguste Escoffier
Vikipedi, özgür ansiklopedi
Georges Auguste Escoffier (d. 28 Ekim 1846, Villeneuve-Loubet, Fransa - ö. 12 Şubat 1935, Monte Carlo) "aşçıların kralı ve kralların aşçısı" olarak tanınan Fransız yemek sanatı ustası. İkisi de Londra'da bulunan Savoy Oteli (1890-99) ve ardından Carlton Oteli nutfaklarının yöneticisi olarak dünya çapında ün kazanmıştır.
Kitapları [değiştir]
- Le Traité sur L'art de Travailler les Fleurs en Cire (1886)
- Le Guide Culinaire (1903; Mutfak Kılavuzu)
- Les Fleurs en Cire (1910)
- Le Carnet d'Epicure (1911; Epikuros'un Yemek Defteri)
- Le Livre des Menus (1912; Mönü Kitabı)
- L'Aide-memoire Culinaire (1919)
- Le Riz (1927)
- La Morue (1929)
- Ma Cuisine (1934; Mutfağım)
Dış bağlantılar [değiştir]
  |
Bir Fransız'ın biyografisi ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkıda bulunabilirsiniz. |
