Asya mutfağı

Vikipedi, özgür ansiklopedi
Atla: kullan, ara

Asya mutfağı, Asya kıtasına özgü yiyeceklerin genel adı. Bulundukları bölgenin adını alan bu mutfak türleri, geleneksel Çin İmparatorluğu mutfağıyla çağdaş Japon ve Kore Yarımadası mutfaklarının birleşiminden oluşan Doğu Asya; Kamboçya, Laos, Tayland, Vietnam, Brunei, Endonezya, Malezya, Singapur ve Filipinler mutfaklarını barındıran Güneydoğu Asya; bir zamanlar Britanya Hindistanı'nı oluşturan Burma, Hindistan, Sri Lanka ve Pakistan başta olmak üzere bölgede bulunan diğer ülkeleri içine alan Güney Asya, Orta Asya ve Orta Doğu mutfaklarıdır.[1]

Farklı kullanımları[değiştir | kaynağı değiştir]

"Asya mutfağı" Birleşik Krallık'ta Güney Asya mutfağını belirtirken Birleşik Devletler ve Avustralya'da Doğu (Çin, Japon), Güneydoğu ve Güney Asya mutfaklarını tanımlamak amacıyla kullanılmaktadır.

Kavramın Asya ülkelerindeki kullanımı farklı mutfak türlerini kapsayacak biçimde genişlemiştir. Örneğin, Hong Kong ve Kıta Çini'nde Asya mutfağı, Japon, Kore, Filipinler, Tayland, Vietnam, Malezya, Singapur ve Endonezya mutfaklarını içermekte, ancak Çin ve Hint mutfakları bu tanımlamanın dışında bırakılmaktadır.

Bölgelere göre mutfaklar[değiştir | kaynağı değiştir]

Özbek pilavı

Orta Asya[değiştir | kaynağı değiştir]

Doğu Asya[değiştir | kaynağı değiştir]

Çin'in ulusal yemeklerinden Pekin Ördeği
Japon suşisi

Kuzey Asya[değiştir | kaynağı değiştir]

Güney Asya[değiştir | kaynağı değiştir]

Güney Hint dosası
Hindistan'ın popüler yemeklerinden Chicken tikka

Güneydoğu Asya[değiştir | kaynağı değiştir]

Tayland'a özgü Tom yum çorbası
İran kebabı

Batı Asya[değiştir | kaynağı değiştir]

Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

Notlar[değiştir | kaynağı değiştir]

  1. ^ Le, C.N. (2008). "Asian Cuisine & Foods.". Asian-Nation: The Landscape of Asian America. http://www.asian-nation.org/asian-food.shtml. Erişim tarihi: 18.12.2008. 

Dış bağlantılar[değiştir | kaynağı değiştir]