Çilli çorba

Vikipedi, özgür ansiklopedi
(Çilli Çorba sayfasından yönlendirildi)
Atla: kullan, ara

Özellikle orta Anadolu 'nun bazı bölgelerinde isim ve yapılış olarak değişiklikler gösterse de Sivas ve Kayseri' nin bir kısmında Çilli Çorba olarak adlandırılır ve yapılışında belirli standartlar görülür. Genelde Ramazan Bayramı ve Kurban Bayramlarında yapılan ve misafirlere ikram edilen bu tatlı bayram çorbası olarak ta bilinir.

Yapılış[değiştir | kaynağı değiştir]

Belirli oranlarda kuru üzüm,kuru incir,çir,siyah üzüm ve dutun karıştılarak su içerisinde kaynatılması ile yapılır. Yapılış esasına göre bi tür komposto olarak kabul edilebilir olan bu tatlı konulan malzeme ve pişirme şekillerine göre komposto dan ayrılmakta ve farklılıklar göstermektedir.

İsim[değiştir | kaynağı değiştir]

İçindeki malzeme çeşitliliğinden dolayı Çilli Çorba ismini aldığı sanılmaktadır. Yakın yörelerde genelde bayramlarda yapıldığı için Bayram Çorbası olarak ta bilinmektedir.